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第廿三章 一鸣惊人的辣椒蟹(2 / 2)

凉风 chanbing 更新时间 2019-09-09

在其他人窃窃私语下,黄翔先将热水早已烧开的锅子打开,然后将接近2公斤重的稠鱼放入,再合上盖子。

而此时另一个锅内的热水早已烧开,黄翔随即将马铃薯、萝卜、汤骨,加上秘制的调味料加入锅内,顿时发出浓浓香气。

早已预算好时差的黄翔在搅拌片刻后立即合上盖子,准备下一道程序。

面对热油滚烫的锅子,黄翔取出了几块豆腐放入锅内。豆腐在热油下很快传出酥脆的声音,随着香味的传来,很快的黄翔取出了豆腐放在精美的盘子。

配上切洗后的黄瓜,少许的洋葱及青葱作为点缀,淋上早已调配好的泰式酱料,使得简单的泰式豆腐贤得美观而大方,勾起了所有人的食欲。

这刻黄翔拿出腌制好的排骨,逐步放入锅内;另外在准备进行煮炒的锅内放入豆瓣、花椒、干辣椒等各种材料爆香,仿似左右互搏的分别处理着两个锅子,快速的将色泽鲜美,更是传出阵阵飘香的排骨取出,再放入剩下的排骨;同时则以另一只手将肉片放入另一锅内,快炒着。

在所有排骨煎完后,黄翔的回锅肉也已经准备就绪,他取出了盘子盛满了自己的美味佳肴再次洗锅后,直接开始了蒜苗炒牛肉的烹饪。

似乎觉得准备的程度不够,黄翔在所有人目瞪口呆下搬来一个更大锅子,在众人引颈以待的目光下找出了辣椒酱、番茄酱及鸡蛋,然后对着河主厨问道:[我们这里有螃蟹吗?]

[……螃蟹,有呀!是来自斯里兰卡新鲜肥美的螃蟹,肉质扎实肥厚且富有弹性,原本是我打算用来研究新菜色的。]

[先让给我吧!]凭着记忆,黄翔有信心能作出丰盛的大餐,让心韵有着宾至如归的体验,至于贵宾室内的其他朋友倒不在他的考虑范围内。

[没问题,但除了螃蟹外,还需要什麽?]面对久未下厨的老板,河主厨答应得相当痛快,毕竟他也很想知道黄翔能利用这些螃蟹变出哪些美食。

黄翔看着今天的主菜,不假思虑的说道:[今天的主菜是海南鸡饭……有了,帮我看看鸡饭还剩多少?]

[鸡饭还剩下不少,但是鸡肉剩下不多,勉强只够三人分。]

[那将鸡饭全部留给我,我有用处。]他想到借着这些香气十足的鸡油饭下些功夫,或许效果比起预期来得更好。

[没有问题,可是只有鸡饭,没有鸡肉,没关系吗?]老实说河主厨实在不明白黄翔到底在想些什麽,但是凭着对老板的信任,他毫不犹豫地答应了下来。

将螃蟹清理干净后黄翔陆续将材料放入锅内,等到时机成熟后放入准备好的辣椒酱及番茄酱,搅拌均匀后再将螃蟹放入锅内,焖个十分钟。

在这10分钟的时间,戴着卫生手套的黄翔拿出了半个手掌大小的鸡饭,直接将鸡饭揉成了汤圆大小的饭团。

剩下半锅的鸡饭在黄翔的巧手设计下成了数个可爱的饭团,看的一旁的员工目瞪口呆,就连河主厨也感到惊奇不已,因为他从来没有想过鸡饭居然能揉成饭团大小,刚好可供顾客一口吃完。

[……这是……]

[这是鸡饭团,或许也可称之为海南鸡饭团。一般来说传统的海南鸡饭就是鸡饭配鸡肉,但是还有另一种做法就是将鸡饭揉成了饭团的形式再搭配鸡肉。]

[可是……]

河主厨想问黄翔高出这些饭团来干嘛,只是锅内阵阵的飘香传来别说其他人,就连其他人也被大锅内的香气给吸引了,恨不得立刻打开锅子看看那些肉质鲜美的斯里兰卡螃蟹变成了怎番模样。

[这道菜是……]

辛辣的辣椒香气,配合螃蟹本身的鲜味构成令人难以抗拒的美味,因为采用焖的烹调方式,使得螃蟹的鲜美肉质吸收了调味料的精华散发的诱人香气顿时吸引了所有员工的围观,甚至不时能看见这些人贪婪的吸收螃蟹的香气。

[这是新马著名的辣椒螃蟹,让人能在享受螃蟹美味之余还能品尝着浓稠的酱汁,只要再加入鸡蛋所打散的蛋花稍微捞个几分钟就大功告成。]

说着,黄翔将鸡花分阶段的倒入锅内搅拌,使得在场许多人更是心动不已。

[老板,能不能让我们尝尝鲜……]其中一位员工大着胆子问道。

[是呀!老板让我们尝尝嘛!说不定我们能给你一些意见,当作为餐厅宣传也好。]既然有人提议,开始有更多员工附议,想要尝尝老板的心血结晶。

黄翔先望了望眼神火热的河主厨一眼,然后说道:[你有什麽看法?]

看着周遭饥渴的眼神,河主厨除了在心里暗骂黄翔这个老板不够道义外,以同样饥渴的眼神依依不舍的望着这道辣椒螃蟹说道:[其实大家说得也不错,既然现在我们正构思推出新菜色,不妨让大伙试看这道辣椒螃蟹,给点意见也好。]

接着他送了个只有黄翔明白的眼色,意思是暗示他自己看着办,他本人也是爱莫能助,毕竟众怒难犯呀!

河主厨打着什麽算盘黄翔非常明白,他所传来的讯息不是征求同意,而是告诉黄翔这个老板如果不让大家尝尝鲜,那就等着员工集体罢工吧!

身为老板自然不可能因为一道美食而得罪所有员工,事实上黄翔也准备让餐厅内的员工尝尝,当作给点意见也好。

“凉风”所创设的菜单有着浓厚的新马特色,这也是黄本人思乡情节的一种表示,只是了解的人不多。

老实说如果不是因为突然来到的心韵,他才不打算背着千夫所指的骂名,在人前演奏不说,更亲自下厨为这位久违的青梅竹马接风洗尘。

黄翔将准备好的辣椒螃蟹盛满了三个大盘,却发现员工们自动自发的挤到锅旁,在品味过浓稠的酱汁后,发出幸福的呻吟。

[好辣,可是好爽……]

[天啊!那个味道实在太棒了……那个谁,你别推我呀!我还没有尝够!]

不止是员工,就连原本应该负责监督的河主厨也忍不住当场品尝这道异国名菜,一再贪婪的吸吮着手指。

虽然螃蟹已经盛在盘内,但些许的蟹肉混合了浓稠的辣椒酱及蛋花糅合了全新的风味,那种感觉实在是“赞”!

既然主厨忍受不住,其他的员工又怎麽能够忍受美食当前,却必须死守工作岗位的纪律,于是一群人拿出了汤匙,不断挖掘着剩下的残渣,成为了“凉风”的一大奇观。可是大家乐此不疲,反而吃的津津有味,只恨自己吃的太少了。

黄翔看着逐渐失控的局面无奈苦笑,在对着河主厨这些饿死鬼嘱咐一番后,自顾自的拿起托盘,将完成的“家常菜”放入其中,希望能给房内的心韵和几位朋友带来意外的惊喜。

*终于完成了修改,

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