带着上官燕红和小何进入餐馆之后，赵飞找了个包厢安顿两人坐下，然后他自己就去了后厨，亲自挑选食材。
广东是美食大省，广东人对“吃”有着很高的要求，在挑选食材方面也严格得多，必须要新鲜、生猛。赵飞点的是海鲜大餐，所以他必须去亲自挑选，确保他选的每一条鱼、每一只虾、每一个贝壳，都是这个餐厅的水族箱里最生猛的。
顺便说一句，跟随他们进来的那位青年，小何，就是上官腾云安排给两人的司机。但赵飞很清楚，这位小何名义上是司机，实际上是负责替上官腾云监视他们的，赵飞要甩掉他并非不可能，但没有这个必要，那就让他跟着。反正小何跟上官燕红也是认识的，留他们两个在包厢里，让他跟上官燕红聊一下天，给她解解闷也不错的。
“大婶，这些海鲜都是从广东运过来的吗？”赵飞站在水族箱旁，对身边一位中年妇女问道。
“客人您真会吃，我们的这些海鲜，每一只都很新鲜。”大婶笑吟吟地道。
“是从广东最南面运过来的吗？”赵飞重复了一句。
这时，大婶脸上的笑容稍微一僵。
“不是从广东最南面运来的食材，我是不会吃的。”赵飞的语气相当郑重。
大婶的笑容终于收了起来，她环顾一周，然后以略显谨慎的语气对赵飞说：“想找广东最南边的，请跟我来。”
然后她就领着赵飞，走到后面一个容纳更大水族箱的房间里。
赵飞绕着水族箱闲逛一圈，最后停在一个养着螃蟹的水族箱前，观察一会，认真地问道：“这螃蟹不够大，还有更大的吗？（人手都集齐了吗？）”
跟在身后的大婶神色一凛，想了一想，回答道，“再过4、5天才有大的到货。（还有4、5天人手才能到齐。）”
闻言，赵飞摇了摇头：“太慢了，我现在就想吃大。（我现在就需要这批人手。）”
“这个……”大婶略微犹豫，“我跟广东养殖场那边联系一下，看能不能安排一批早点发货。（我会联系总部，加快调集人手。）”
“两个天后能到货吗？（后天人手必须就位。）”
“咽，我跟养殖场老板催促一下，能不能拿到货还要看天气。（我会上报给领导，但不保证是否能行。）”
“还行。我点的那些食材，我想要自己来掌厨料理。（人手到齐后，行动统一由我指挥。）”
“不好，我们餐厅有自己的掌厨，交给客人来做不合规矩。（按照规矩，我们不能把指挥权交给你。）”
“没事，我跟你们老板很熟，给他打个电话就行了。（这事你作不了主，就跟司长请示。）”
“这……好，我先问问老板。”大婶点点头，然后问道，“客人，您就不点些本地食材吗？（为什么你不叫燕京总局的人手来帮助？）”
这时赵飞有些不高兴了，他望向大婶，眼神中带着慎重：“我想吃什么食材由我来点，你们只管做就是了。（不该问的不要问。）”
……
过了二十几分钟后，赵飞回到了包厢。正在与司机小何聊天的上官燕红，一见到赵飞进来，马上迎上去，有些不满地问：“你怎么去了那么久？”
“我想要亲自料理那些食材，但人家不愿意啊。”赵飞摊了摊手，露出一个无奈的微笑。
“你做出来的东西，能吃吗？”上官燕红的脸色顿时黑了。