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第一百一十九章胡屠夫吹猪妙法(2 / 2)

穿越晨光里 梦夫人 更新时间 2023-04-24

邹晨不住的惊叹古代的杀猪工艺,这不仅优美而且充满艺术感,更重要的是每一次胡屠夫向四周行礼时,再结合他面部的表情。真的能让人感觉他是在享受这一个过程。

到此,杀猪便算全部结束合成修仙传。等到将肉割成小块之后,送到伙房中吊到房梁之上。然后便开始去杀下一头猪。

整个杀猪的过程,女人是不能近前观看和出手帮忙的,尤其是未成年的小娘子,只能允许远远的观望。女人不仅不能观望,哪怕就是提水的过程也必须全部有男子担任。女人只被允许将猪肉切好后做成菜肴。

这个规矩不知是从何时兴起的,但是邹家庄凡是杀猪那一天,便是女人们最清闲最幸福的一天。这一天,男人们要从早忙到晚,而女人们只需要去做饭就行了

胡屠夫从早上一直忙到中午,宰杀了三头猪。而三只羊则是要到下午再杀。

因请的是胡屠夫,所以庄子里也有许多人围着观看。在这些观看的人中,有些人是必须要宴请的。象里正,乡书生,几位族老,他们都要被宴请来吃一顿杀猪饭。尤其杀猪杀羊在庄户人家也是体面的事情,所以只要没有紧急的事情。那些族老们都愿意过来捧场。

这时前院早已经被小兄弟们摆好了案几和苇席,上面又铺了厚厚的棉絮。省得被侵了地气。几位庄内有头面的人和邹老爷子坐在一席,邹家兄弟陪着几个正字辈的在一起,而胡屠夫则是由金小乙和邹正安四兄弟陪着。

伙房里端出了今天的杀猪饭,饭菜很丰盛,红烧肉那是自不必说了,足足烧了一大锅。猪血也蒸过之后用蒜苗轻炒,剩下的象猪心猪脏之类全部都用红烧的方式做了几大盆出来。又搭配上几样新鲜的蔬菜,再弄上两个汤。邹家又配了米饭管够,还有素饼过水之后放在一个大盆里,随吃随盛。

一顿杀猪饭,直吃得人嘴角流油,引得旁边那些看胡屠夫吹猪的幼童们口水流了老长。

等到大人们吃完饭后,把几盘肉菜折到一起,又把剩下的米饭和胡饼都端上了案席,让在院子里的幼童们分吃了个精光,这个也是有讲究的,这叫百家来吃杀猪饭,证明你家人缘好人气旺盛。如果做好的杀猪饭还剩一点没有被吃完,那么杀猪的人家是会被人嘲笑的。所以后来许多幼童们只要听到谁家去杀猪,便要跑去,一是凑热闹,二是混顿饭吃,而主家也绝对不会赶这些幼童走的,只不过是幼童只能吃剩下的东西罢了。

等到幼童们吃完饭,邹晨她们来收拾残席,发现席上所有的碗碟之上都被吃的干干净净,连点油腥都不见。

黄丽娘喜道:“杀猪饭被人吃的精光,真是祖宗保佑啊!咱家二郎可是有福的人啊。”柳氏则是笑吟吟的收拾席面,不时抬头往北边的四幢小楼看去,看完了之后又往东边的四幢小楼瞄上几眼。

到了下午,就没什么可看的了,下午杀羊虽然也不血腥,但是却没有吹猪那一手,胡屠夫将放在架子上用绳子系好后,然后在羊脖子上看看,看准了之后一刀下去,羊便被割了喉管,再也叫不出声了。

虽然也精彩,但是由于缺少了吹猪那一项,幼童们觉得无趣也都散了去,那些吃过杀猪饭的,下午在院子里陪着主家呆了一会,也陆续的离开了。

ps:

胡屠夫杀猪的手艺来自《聊斋志异》一屠暮行,为狼所逼……这一段,大家可以搜索下。古代人杀个猪也能杀出花样来,太厉害了。这个吹猪法很残忍,我给改动了,改成睡觉。其实,实际情况则是由于皮都被吹起来了,猪只能张着嘴,没有办法再惨叫了。实际上,猪应该是非常非常痛,好残忍。

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