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一百零二 轻闲时光(1 / 2)

都市玄龙 天天油面 更新时间 2019-10-27

 第二天一大早,颜天龙就赶了四、五里山路,到乡上买了一扇猪肉扛了回来,要给小妹和母亲好好做了一顿饭吃。

他砍下十几根排骨,肥瘦肉一起切开成单根的,用刀背拍松其中的直骨,并把它抽了出来,然后将松仁、香草、笋尖捣成细泥,拌上面酱,填到大葱段里面,再将葱段塞到抽了直骨的排骨肉中。拿了个砂锅,下面以酸菜做底,上面放入塞好内料葱段的排骨肉,撒上茴香、八角、姜丝、蒜叶。倒入纯米酒和香油至一半,加入麻油几小勺,不加一点水,就这么放火上用小火煨。大约一个半小时,所有的料都起味浸融后,就可起锅了。

这个菜,虽然用了油煨的,可是下面垫了酸菜,并不感到腻,又有米酒和麻油提香、提鲜,再有葱、姜、酱、蒜混和后出的清香。虽算不上什么美食,但也算是一道特色菜了。

取下的直骨,加点萝卜或者土豆也可以,又可熬一锅骨头汤出来。

颜天龙把砂锅放到灶上煨上,把汤也炖上,又用铁锅炒了三、四斤盐,把盐炒到有点黄,然后将剩下的猪肉砍成一大块一大块的,将炒得滚热的盐洒到猪肉上,然后用力搓*揉,使盐充分渗入到肉里,特别是有些骨缝里,更是不能放过,仔细的搓*揉均匀后,还抹上一屋辣椒粉、花椒粉,然后将那些肉块放到院里挂好,晾晒起来,用不了几天,就出腊味,不会坏了。这方法大多在冬天做出的肉才好,如果天气不够冷的话,还是容易变质腐坏。称为腊肉,大约就是寒冬腊月的时节做的肉了。

砂锅才放到火上二十几分钟,颜天凤就跑进厨房来了:“哥,做啥好吃的,怎么这么香呢。”

颜天龙摸了摸她的头:“哥给你做一砂锅扒勒肉,呵呵。等下慢点吃哦,小心别把舌头都给吞进去了。对了,妈呢,怎么我回来就没见到她。”

颜天凤调皮地眨了几下眼才道:“她说你难得回来一次,要去借点肉回来做给你吃,出去好一会了,估计又是到王大爷家去借的,村里只有王猛哥时不时上山打猎,能存些肉,刚才我还以为是妈回来做肉了呢。”

颜天龙有些感怀:“我都把肉买回来了,妈也真是的,不跟我说一声,还跑去借,小妹,你去把妈叫回来吧,不用借了。快去,回来咱就开饭!”

颜天凤应了一声,欢快地跳着跑出去了。

李兰芳回到家,看到院里大大小小地挂了十几块肉,眼中有些雾气:“小龙,你天没亮就出去了,就是为买肉?”

颜天龙笑了笑:“是啊,小妹谗肉了嘛,我脚程快,力气也足,扛一半猪肉轻松,呵呵。”颜天凤歪着头看那挂着的大肉块,高兴得不行:“妈,哥最好了,最疼我了。”

李兰芳摸了摸她的头:“是啊,你哥长大了,也懂事,能挣钱了,妈很高兴,你也快快长大,以后象你哥一样,妈也就知足了。”

颜天龙抱起小妹,拉着李兰芳的手:“走,咱进屋,开饭了,尝尝我的手艺。”

一家人好好吃了一顿饭,颜天龙和李兰芳看着吃得津津有味的小妹,都露出了欣慰的笑容。

以后几天,颜天龙都是白天下地去帮妈妈干活,回来就亲自动手做饭,餐餐都有肉吃,还变着不同的口味花样。闲时就琢磨一下拳法。因为他觉得如果自己一动手就用水龙属性的“回流翻流”或木龙属性的“电光闪箭”那就太杀鸡用牛刀了。而且也不利隐藏身份,特别是在大庭广众之下,如果用起来太惊世骇俗。就象柳怜烟将他说成神仙一样,这都还算好的了,要是把他说成妖怪就麻烦了。看来得有一套惊世但不骇俗的武功才行。

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