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第97章(1 / 2)

宫廷营养师 爱打瞌睡的虫 更新时间 2022-02-12

 香茹把一大块黄油切成数小块,放进汤钵里,隔水蒸成半固态,拿下来加白砂糖,用打蛋帚手动打发黄油。手边上没有电动打蛋器时候,香茹一直就是这样处理黄油,不然纯粹的靠手打,会累死人的,那完全就成了体力活,等打好了黄油,也没力气和心思再继续下去了。

香茹坐在桌边很认真很仔细地搅打着黄油,如她所计算的那样,不久之后厨娘们上班来了,看到桌上的红豆奶黄饼坯,立刻拥了过来,问清这个是要蒸熟的,厨工立刻准备生火和蒸笼,同时香茹吩咐人把烤炉也准备好。

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黄油打得差不多了,香茹开始往里面加入牛奶,每次加一点,搅打均匀后再加入一点牛奶。牛奶加完了就是蛋黄液,同样是每次搅打均匀后再加入一点蛋黄液,等黄油全部都完成了,才筛入一些面粉,用手混匀之后加入清水浸泡过的葡萄干,揉成一个均匀的面团。

这时厨工在旁边也已经给香茹准备好了烤盘和油纸,放在桌上任她取用。

香茹把面团擀成厚厚的长方形面皮,再切成小块,一块块整齐地码在铺了油纸的烤盘上,最后在表面刷上蛋黄液。

香茹在烤炉前试过炉温觉得差不多了,就把第一个烤盘放进了炉膛里,关上炉门,然后过会儿打开炉门看看烘焙情况,生怕烤焦了。

没有钟表,香茹都不知道自己等了多久,当再次打开炉门观察时,看到小饼表面呈现金黄色后,立刻用长柄的钩子把烤盘拖出来检查成果。

烤盘一拖出来,点心的香气也跟着飘了出来,厨房里立刻热闹起来,大家都使劲地吸着鼻子,怎么闻都觉得闻不够,这个香味太勾人了。

香茹一手拿块厚抹布垫着把烤盘转移到了桌上,一边吹风散凉,一边用筷子把烤饼一个个的翻来覆去地检查,看烘焙的质量如何。

一番检查下来没有一块烤焦,香茹才夹起一块,顾不上还热得烫嘴,小心翼翼地咬下一小口品尝味道,看看饼里面是不是都熟了。

“嗯~~~好吃~~~”一口下来,香茹就知道自己烘焙的手艺没有退步,这盘提子奶酥直接成功。

“来来来,夹出来晾凉,一会儿大家尝尝。”香茹把这个烤盘交给厨娘们去分,她背倚着桌子小口小口地吃掉手上这块,就忙着继续烘焙剩下的奶酥。

红豆奶黄饼这时候也蒸熟了,取下来大家品尝过后都竖大拇指,顺便还打趣香茹,以前她一直说自己不会做点心,谁知道根本就是哄人玩的,这点心做得比谁都好,有人更是直接恭维说够做御厨的水平。

对这种恭维香茹都是一笑了之,她会来下厨不过是不希望自己的厨艺生疏,将来出宫后她要开药膳馆的,到时候自己可是主厨,主厨要是做菜难吃哪会有客人上门,为了将来着想,现在辛苦一些是她甘愿。

因为今天原料充足的缘故,香茹做的两样点心分量都很多,但还剩了一些牛奶,再加上做提子奶酥时剩了很多蛋清,香茹本着不浪费的原则,将牛奶和蛋清混合做了三碗双皮奶,另起个名字叫原味奶豆腐。

今日工作完成,香茹把点心分成数份各用油纸包起来,每一包里面都有两块红豆奶黄饼和四块提子奶酥,连同那三碗双皮奶,一起装满了两个食盒全带走了。

香茹先去找小夏医婆,分了她一半,请她把这些点心以试吃的名义分给在屋里休息的医婆们,她则拿了另一半匆匆下楼,边走边送。先送了容姑姑和白薇一人一包,又来到前面值房,给值班的医婆一人一包,亏她算得精确,分完之后居然正好还剩一包给丁香银花。

在分点心的时候,香茹突然想到,自己给德嫔做点心的事虽然在女医馆里只有自己和厨娘们知道,但其实她们都没有刻意地要保密。公公们来送东西的时候,值房的医婆只要站在房门口就能看到馆门口的动静,再加上值房里还有来看病的各类宫女,医婆和宫女都是能把消息传入内廷的人,消息几经辗转,德嫔和虞妃各自得悉也就不难理解。

嘛,算来算去,敢情漏消息出去的嫌疑最大的还是自己这边的啊,果真是宫廷无秘密啊。

香茹满脑袋黑线地想到。

既然这样,那倒好办了。

香茹抖抖肩膀,精神又恢复了。

命令是娘娘们下的,自己只是听命行事,那些膝下有孩子的妃嫔们要是有兴趣,欢迎她们也拿出一部分份例来跟自己交换新花样的小点心。

两日后香茹把那三份点心方子交到德嫔和虞妃的下人手中,德嫔的人先来,跟公事公办似的,一手放下牛奶一手就接过方子,略微寒暄就走了。稍等片刻后虞妃的人来了,放下牛奶满脸欢喜的双手从香茹手上接过方子,放进怀里后又掏出一个赏封双手递给香茹,说是虞妃给的。

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