一晃眼就到了初七，初八就是早点部重新开张的日子，早点部重新开张的琐碎事情很多，还好李姨和王姨都赶来帮忙，人多力量大，赶在中午之前就将店里店外收拾好了，采买的米面粮油等也都陆陆续续的送了过来。
中午，刘母将李姨和王姨留下来到自己家里吃了顿饭，就是一顿很普通的家常便饭，这是刘斌事先和刘母商量好的，为的就是等新店开张后会派一个店长过去，但到底是让谁去做这个店长就得征求一下两人的意见，别因为这事弄生分了，生了其他的心思。
刘斌看得出两人都对店长这个位置很感兴趣，都想去做，可现在位置就一个，势必会有一个得意一个失意，可这又是目前必须说的问题，清了清嗓子开口道：“李姨，王姨，今天叫你们过来的目的想必你们也都猜到了，我也就不兜圈子了，直接说了，嗯，就是新店那边过阵子就要开业，需要一个店长，而这个店长要从你们两位中选一个。”
说完，将目光投向两人，等两人表态，可两人都一脸的渴望，却又都不肯开口说话，等了一会儿不见两人表态，就接着开口道：“其实呢，这个店长谁去都是一样的，嗯，怎么说呢，我之前就和你们讲过，我们可不单单要开一家分店，我的意思是在咱们阳城县城至少开四到五家分店，所以你们去做店长也只是时间早一点晚一点的区别。早去新店做店长其实并不一定是好事，新店刚开张，很多事情要忙，而且还没有多少经验，一切都得从零开始摸索，嗯，你们明白吧？”
见李姨王姨都点点头表示明白自己的意思，刘斌又接着道：“那你们有谁主动请缨去做这个店长吗？”
刘斌为了不使两人闹意见，内部产生不安定因素，可谓是废了不少心力，他先将自己家今后还要继续开分店的想法再一次拿出重申一遍，让她们知道她们都有机会去做店长只是早一些迟一些的问题，接着又将去做新店长的风险和责任明晰化，让她们知道这个最早去做新店店长的人并不是一份美差，反而很有可能是一份苦差，使得落选之人不至于太过嫉妒选上之人，选上的那位也不会轻慢落选的那位。
这就是草台班子在初创期，没有知名度、人手少，怕内部人员离心离德的无奈，这要是走上了正轨，有了一定的知名度，很容易招到人手，他才不会如此费尽心力的安抚手下员工呢，肯干能干的就给予提拔，有怨气有想法的可以随时离开。
“没有愿意主动请缨的吗？”刘斌笑着看着李姨和王姨，见两人依旧不说话，就叹了口气道：“既然两位都不主动请缨，那么咱们就把机会交给老天来决定了。”说完，起身进到自己屋里，取出一张纸和一支笔，当着两人的面将纸撕开，在一张纸上写上是，另一张什么都没写，折叠起来，攥在手里，不停的变幻着，最后一手攥着一张纸平伸到两人面前，“李姨，王姨，你们一人选一个吧！”
李姨王姨两人对视了一眼，点点头，很默契的都选了对着她们的那一只手，展开后，李姨选中了那个写着‘是’字的纸条。
刘斌笑笑，道：“好了，既然是李姨选中了，那么这个新店店长就让李姨去做，以后就得多多辛苦李姨了，嗯，王姨，下一个新店的地址，我正在寻找，只是一时之间还没有找到，李姨王姨你们也帮我留意着，要是看到有觉得合适的地方就告诉我。”
李姨和王姨都没有意见，她们怪不得任何人，要怪也只能怨老天或是怨自己运气不好。
商定完新店长的人选，接下来就是关于招收新员工的事情，集思广益却也没有想出好办法，也只能等早点部开张之后贴告示了，其实年前就已经放出风去了，而且店门口也贴了招工的小广告，也不知道是大家都忙着回家过年还是什么原因，居然没有一个人打来电话询问的，也是奇了怪了。
事情没商量出个结果也就散会，明天就初八，是开业的正日子，大家都得回家做些准备，新店那边还得等招到足够的人手，培训之后才能开张，而且和面机还没有到，让老妈一个人和两个店的面，实在是太累了，刘斌真心不愿意，舍不得啊！
吃过晚饭，一家人就都去了早点部，和面的和面、拌肉馅的拌肉馅，包馄饨的包馄饨，总之每个人都找到了自己力所能及的活做，都一起为明天早点部开张做着准备。
初八，是早点部开业的日子，也是企事业单位机关结束放假正式上班的日子。
昨晚就已经和小聪明说好，让他一个人在家睡觉，等吃饭的时候来家里接他，小聪明很乖巧的点头答应了，所以，今天清晨四点不到，天还黑漆漆的，刘斌一家人就赶到了早点部，开始忙着做准备。
面没有多和，只和了五十斤，一半用来炸油条，另一半用来烙饼和做肉烧饼。四点半不到，李姨和王姨就先后赶了过来，帮忙和面烙饼，她们俩这一来，工作进度明显的快了起来，六点刚过，死面饼和肉烧饼就都烙完了，油条也被卖煎饼果子的摊子取走三四百根，批发和零售还是有差别的，零卖一根两毛，一元无根，而大量卖给早点摊子一般是一元六到七根，甚至有的地方还会卖到八根，只是卖相和大小上不是很好，炸油条的油也是不同的。
油条一般买两毛一根，一根大概四十到五十克，一斤面粉能出十五六根油条，除去人工及各种损耗，能有一半的利润，与几年后的大油条的利润空间是不能比，几年后的大油条十斤面粉（没有和的面）大概能炸出八十到九十根油条，一条油条卖一元到两元不等，除去人工及各种损耗，利润能在百分之二百到四百之间。（面批发要比零售低百分之三十到四十，看牌子和产地，价格区间很大，嗯，好面粉炸出的油条卖相会好很多，推荐五得利和苏三零，嗯，不错的。）
过了六点半，进店吃早点的客人开始慢慢的多了起来，刘斌帮忙刘母炸油条卖油条，大丫负责煮方便面、馄饨和汆丸子，王姨负责盛装豆浆、豆腐脑和卖死面饼及肉烧饼，李姨作为新店的店长她现在只负责收拾盘子以及观察学习怎样做好一名店长。
分工明确，所以效率就高，五个人如陀螺一般忙碌起来，虽忙却不乱，井井有条。