地皮的事情算是成功解决了，不过风云知道他欠下了王书雅这个烟媚于行的女子一个大大的人情，以后有的还了，他在心中暗叹。但不管怎样，发展才是硬道理，尽快发展自己的事业才是当务之急，事业成型以后，就是还起人情来，也要相对容易的多。
建材和工程队那块就由周天操心吧，风云索性当起了甩手掌柜，安心地去复习迎考了，他可不想刚刚大一就有功课被老师当。虽说凭自己的水平，要过是不成问题的。可鉴于前一段日子翘课的次数实在太多，弄不好某个教授正摩拳擦掌地准备要他好看呢，还是尽量把分数考的高点吧。
周天对风云的信任十分地感激。对一个年轻的老板来说，能做出让他这个曾经在经济上犯过错误的人去主管油水如此丰厚的项目的决定，是十分不容易的。本身需要非凡的气度，那绝对不是普通人能够拥有的。周天心中涌起了“一种誓为知己者死”的冲动。
风云对4家餐厅的经营方向有着明确的计划，而计划本身要着周天之手来实施。4家餐厅都将建造成上中下3层的小楼，第一第二层为店堂，第三层是包厢和厨房所在。餐厅主营3-5元的各式盒饭，盖浇饭，汤面，炒面，煲，蛋炒饭和菜饭等，口味要偏重上海的甜味。毕竟来自各地的大学生要习惯上海的生活，第一步就是习惯上海的饮食。而包厢主要是给学生生日聚会以及周遭居民宴请客人时用的。
餐厅营业宗旨就是两个字：“好”和“快”。“好”讲得是不能像大学食堂里饭菜又贵又难吃，要真正做到价廉物美。而“快”也是极为关键的一条，现代大学生的时间——或者说就餐时间是很紧张的，没有人会希望坐在店堂里要等上很久才能吃到香蓬蓬的饭菜。要做到这点，实际上需要需要一系列的手段和措施。比如盖浇饭的所有浇头都要事先烧好，不能现烧，当然这又引发出保温和保持原味的问题，但这点还是比较容易解决的。如果要现烧的话，恐怕就是有10个厨师也来不及应付数以百计的学生同时涌入餐厅的局面。何况风云在一个餐厅里最多只打算安排4名厨师，节约经营成本啊，厨师的工资可是很高的呀。
其次上菜上饭的速度要快，这就要求收银台与服务员，还有厨房三者之间的配合要熟练，要流畅。风云专门为此设置了一个流程：收银台收银后，通过通话装置把顾客所点的食物通知厨房，厨房立即予以搭配，然后呈递到拥有保温功能的平台上。而服务员从顾客手里接过收银条，然后记下顾客所坐的座位号，接着就是上菜上饭。整个流程风云计算了一下，应该不会超过3分钟。上饭上菜的速度快了，顾客自然就满意了，那回头客也就留住了。同时，上菜速度快了，顾客的流动速度也就提高了，那餐厅在一定的时间内就能承受更多的顾客。
对于店堂的布置风云也做了一番要求，简单，大方，色彩柔和，合理布局争取利用每一寸土地。以一层楼面200平米来说，每家餐厅应该可以同时容纳500人就餐。那么每家餐厅的日客流量承受能力可以达到4000人次（按中午11：00-13：00，晚上4：30-6：30这两个就餐时间段来计算。）
在对餐厅进行规划的时候，周天也为风云出了不少主意，比如可以多用一些下岗职工，94年时正是上海国有企业改革最激烈的时候。虽说成本要比用外来人员稍微高了一点，但是却可以为餐厅争取到更多的免税和退税政策，以后处理某些与政府层面有关的问题时也能更加的从容，更加的方便一些。适当的时候为政府排忧解难还是十分有必要的。
风云对“老法师”的面面俱到很为满意，心想张老的确是给自己找来了一个可用，堪用之人。