腐竹海鲜汤（1 / 1）

材料：水发腐竹200克，大虾肉、鲜鱿鱼、水发海参、鲜贝各150克。

调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、香菜叶、清汤各适量。

做法：

1.腐竹洗净后斜切成约5厘米长的段；大虾肉、水发海参均洗净斜切成片；鲜鱿鱼洗净切十字花刀，再切成长方块；鲜贝洗净。将上述各种海鲜材料一同入沸水中烫熟捞出，盛入大汤碗中，加少许盐、味精腌渍备用。

2.炒锅置大火上，加入清汤、腐竹、盐、味精、料酒、胡椒粉和烫海鲜的原汁，烧沸后撇去浮沫，改用小火炖10分钟左右，起锅倒入盛海鲜的碗中，淋入香油，撒上香菜叶即可。