之前是还是刀切肉，现在是一块肢解好的大肉块，摆正了方位，直接推进一个削切机里头。十几条厚薄均匀的肉条，就出来了。</p>
而且直接进入下阶段的清洗、去血、腌制等过程……</p>
最后只需要人将肉条挂起来，送到指定车间进行晾晒。</p>
风腊肠的生产，也在这个车间。</p>
封燊正好看到碎肉机这边送来了原料，回头问杨琨：“这里的原料，是前边肢解下来的那些？”</p>
杨琨摇头：“本来暂时是还没有生产风腊肠的计划的。不过我想着，这些边角料也不能浪费了。就想着做一批风肠试一下。”</p>
封燊只是闻了一下，就知道碎肉机里搅拌的碎肉里加了什么东西：“还行。所谓的边角料，就未必不好吃。既然做了，就认真点做了。”</p>
“我明白。”</p>
封燊看了一圈，也没再多说什么。在更衣室换下工作服时，他才对杨琨说：“琨哥，厂子交给你，我是放心的。不过我还是要强调一次：质量、安全、产量，一样都不能少。”</p>
“我懂的不多，不过我一直在认真学。”</p>
“制度摆在那里了。如果没有更好的想法，你就严格执行些制度。”</p>
“我明白。”那些制度听说学颐博公司的。“你放心，我会执行好。”</p>
封燊点点头：“还有，颐博那边想让我们将调味料产量提起来。我过些日子，会多做一点。你这边先将原料备起来……调味料生产车间，琨嫂现在适应了吧。”</p>
“已经适应了。”杨琨知道他担心什么。“我有空也会去看着点。”</p>
调味料是工厂最主要的赢利点，是整个工厂的根本。它的配方是保密的，制作工艺也是保密的。</p>
在生产上，也重中之重。</p>
“那你尽快安排好原料和生产计划。三天后开始增加产量。”</p>
…………</p>
偌大的地坪，还是杂乱的工地。不过相比较几个月之前，也已经规整了许多。‘金砖’已经基本用完了。原先宅子拆下敲出来的青砖，也大部分被拉到‘仿古城’，用作那边的建材。</p>
不过地坪还对方着拆下的梁柱橼格木方。车子开过时，封燊只看了一眼，并没有停车。</p>
第一第二进，已经铺好瓦片，正在‘刷墙’。</p>
不是刷腻子，而是一种调和出来的水泥浆。按照设计，刷上去干透之后，跟青砖差不多颜色。</p>
再用白水泥勾勒出砖块状方格。看起来会相当美观。</p>
耳蜗型山墙的上三角部分，会画上壁画。</p>
第三进，正在铺瓦片，第四进正在装屋顶的橼条。</p>
现在天气好，按照进度，大宅子的主体工程应该看在两个月之内完工。不过那还没完，还要进行室内装修。</p>
后院面积会减少一半左右。后墙根，会直接贴到后院的荷塘。剩下的后院，也会由菜地改造成花园。</p>
要在荷塘上头修一个亭子，还要修一条游廊。</p>
后院后山上的竹林，也已经砍了一亩多。那里正在建祠堂。祠堂，是青砖蓝瓦的。</p>
之前封燊还经常去盯着瞧，不过后来就越来越放心了。人家施工队才是专业的。</p>
他去看了也是白看。</p>
离开数天，回到木屋后，兰莛歘开门第一件事，就是开扫地机器人。自己也拿了吸尘器，打扫家具。</p>
封燊将行李放好，出来看她已经忙活开了，就笑着问：“中午想吃什么？”</p>
“先两天吃得有些油腻。做点清淡的吧。”</p>
清淡的？</p>
“行。”封燊就挽了衣袖，先将厨房里水盆洗了。</p>
清淡与否，重点不在食材，而是在于口感。要说清淡的东西，满是油脂的东西，是很难做出清淡的菜来的。</p>
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封燊取了干净的碟子，取了些虾仁用少量开水泡了。又取了两只铁锈蟹出来，放水盆里。</p>
再捉一把盐放水，再弄一把文蛤出来，然后滴几滴醋，等它将沙子吐出来。</p>
简单打扫了一下厨房，洗干净了瓦煲，下一锅胭脂米，熬粥。</p>
然后将铁锈蟹大卸八块，放着备用。</p>
沙虫，新鲜的。</p>
满肚子的沙子，但这东西，是比味精还味精的好东西。</p>
手指粗的沙虫，是‘采购’刷出来的活体丢酿酒空间养大的。</p>
手指粗，足有一尺长。肉壁厚实，吃着脆口鲜爽，是绝佳的海鲜。</p>
要封燊说，这东西比什么鲍参翅肚要好吃得多。而且营养非常丰富——含有八种人体必需氨基酸，另有十一种非必需氨基酸。</p>
还记得么？燕窝，只含有一种人体必需氨基酸，而且有廉价替代品。</p>
沙虫，是他最喜欢吃的海鲜，没有之一。</p>
只不过，要不会杀，吃着会满嘴的沙子。</p>
两个人吃饭而已，他却取了四十条左右。取出来时，看着有点难受。暗青色，而且很像蚯蚓。</p>
不过，不用几分钟，它们血液中溶氧升高，就会变成胖嘟嘟的粉红色虫子，看着就有点可爱了。</p>
杀沙虫，要有技巧。</p>
封燊也是学了好几次才彻底掌握的的。</p>
首先，要先将杀虫三分之一的地方割一小刀。然后搁水龙头下，拿棍子先将短那一头的一捅，将内外翻过来。</p>
注意，这个时候，被捅的一头，必须是向上的。水流会将泥沙全部冲走。然后再捅另外一头。</p>
这个时候，已经捅好的那一头，必须要撇开，不要置于水龙头下。不然水流有可能会将泥沙冲入虫体内。</p>
两头都捅了，再用水冲一冲，就非常干净了。</p>
那么长沙虫，不管是油炸还是爆炒，或者是清蒸都是极好的美味。</p>
清理干净后，四十条沙虫，由两斤变成一斤不到。不过这等品质的，这四十条市场至少要一百……还不一定买得到这么大的。</p>
他取了七八条，一刀两断。是要搁粥里头的……放着备用。</p>
文蛤，其实就是蛤蜊。号称‘天下第一鲜’。传说，这名头的来由，跟‘十全老头’乾隆的金科玉律有关。</p>
但封燊想起一句话：我信你个鬼，你个糟老头子坏得很！</p>
不过，文蛤虽未必担得起‘天下第一鲜’这么的名头，但确实是一种价美物廉的美味海鲜。</p>
他要做海三鲜粥，还真离不开这东西。</p>
粥滚了，火关小，先不管。</p>
泡发了一小把粉丝、一小把金针菇，然后去切段，在切一把姜丝，切一把包菜叶。再切几朵巴掌厚的新鲜花菇。</p>
打鸡蛋，和面，擀成薄面饼。将粉丝、金针菇、姜丝、花菇包菜叶，以及沙虫做馅，烤成春卷。</p>
螃蟹、沙虫、文蛤、虾仁，统统下粥锅，下姜丝简单去腥。再滚一滚，熄火。</p>
然后才开始炸春卷……</p>
两只玉葱一般的手指，伸出筷子夹了个春卷。</p>
放到嘴里一咬，咔的一声轻响，花菇的浓香，沙虫的鲜甜，瞬时在嘴里化开……</p>
虽然是油炸的，里面的粉丝和菜叶子，还有姜丝，让嘴巴感受不到半点油腻感。</p>
“呼……真好吃！”兰莛歘吃完了一个，才有空说话。</p>
“好吃就多吃两个。”封燊打了两碗粥。“油炸的，吃了口干，先吃碗粥。”</p>
兰莛歘小心将碗挪到面前，喜滋滋说：“胭脂三鲜粥？快一个星期没吃着了……好吃！”</p>
用调羹喝了一口红色的粥水：“我怎么总做不出这种味道？下次你要做，一定要先跟我说。我再好好学学。”</p>
明明就是那样的料，用同一个瓦煲，都是用煤气灶烧，凭什么她做的就非要差一点？</p>
“下次一定。”</p>