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翌rì一大早，素芬忽然发现牛大满几人挑着鸭子下山了，这些鸳鸯鸭也有她的功劳呢，快四个月大的鸭子已经有六七斤重了，不过还没到鸳鸯鸭的极限重量，一般能长到仈jiǔ斤呢</p>
只是疑惑怎么单独就挑了几十只鸭子下山呢，而且还是大清早的，如果是送往城里不是应该傍晚送下来吗</p>
不过接下来她就加疑惑了，只见方文连早饭也不吃，跟着牛大满几下就到了鱼庄，素芬也放下手上的活计跟了上去……</p>
“大满叔，开杀”方文散上烟乐呵呵的说道，昨儿想了一晚上，关于处理鸳鸯鸭的事情，总算有了点眉目，这不今儿一大早就开始实验行动了</p>
鸳鸯鸭可以算是他回村里之后的第一笔投资，虽然钱财不多，而且这个周期貌似也长了点，不过却一直记挂在心上，相当处那会光是大早请的挑鸭子上山就干了好几回呢</p>
正好，这时候李大厨也带着两个小伙一起出来了，现在这两个小伙就算是铆足了劲，因为在蒋老板馆子当学徒的另外两个小伙子都已经出师了，现在已经在小吃城帮忙呢，听说工资老高了，还有分红</p>
方文见此就笑道：“正好，你们也过来帮着杀鸭子”</p>
其实在村里对于吃家畜的肠子什么的，并不是特别的喜欢很多妇女都不吃内脏的，而且在村里居然还有基督教，很扯蛋，不过这却是事实除了现在大兴起来佛教，在村里还有教会，也就是基督教，虽然信徒不多，但也不少，其圣经一文也传播甚广，尤其是那些蛋疼的句子，如：“神说要有光所有这世界上就有了光……”在村里的有不少人都会背</p>
不过这个基督教到也只是传播教义，算是正统的教会的，如果是信教的村民，其中到是有一个优点就是不吃“死物”何谓死物，也就是死病的家畜，估计这也是因为国外比较重视身体健康</p>
当然，如什么心中有法轮，这些邪教在村里是没有市场的而且管得也相当严格，一有风吹草动，公社干部们就会如临大敌，因为偶尔会有人在半夜往村民家门口扔这类邪教的宣传资料等等如果发现了，这可就是大事件了会马上杜绝彻查，公社干部们也会忙碌的走访</p>
不过对于基督教公社干部也是无可奈何，因为别人教会不但不需要交钱，只要你愿意信教，然后每月偶尔去上上课，听下传播教义，就能白领一本圣经啊，白吃顿饭什么的，久而久之，公社干部们见也没什么意见发生，上报给zhèng fǔ也没有下文，也就由着去了</p>
不过从这件事情上，也看出了国外发达国家真的很牛啊，连金堂乡如此偏僻穷困的小乡村，居然都能被基督教给普及了，上帝他老人在天堂应该很欣慰</p>
而一般的村民，对于病死的家畜，一般的处理的方案就是，把内脏扔掉，这肉还是要吃的，或许是眼看家畜不行了，就赶紧来上一刀，至少这是活杀不是</p>
或许也是因为这样，一些年老的村民就容易得大病，如身体是长什么肿瘤之类的，怕也是跟平时的生活习惯有关系</p>
摇了摇头，方文发现又走神了，这会几人已经开始在杀鸭子了，自从家电下乡后，村民们家里的电器也渐渐多了起来，彩电就不用说了，家里没个彩电完全就是没面子的事情，而另外也多了如冰箱，洗衣机等等</p>
很多村民比较喜欢把鸭子杀了，然后放在冰箱里存储起来慢慢吃，这样就随时可以吃到鲜的鸭肉，因为鸭子和鸡不同，因为鸭子不适合在冬季养殖，而且鸭子的个头到了某个斤两，几乎就长不动了，除非是有特别爱好的会养老鸭子，养上十来年就是极品了，一只鸭子能卖好几百呢</p>
方文现在自己不是杀鸭子储存了，而是为了搞实验……</p>
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没多久，几十只鸭子就全部杀了出来，都是按村里的土办法，直接来上一刀，然后进扔桶里，用开水一泡，火就把毛抓下来，接着在用稻草烧把火，把绒毛给烧掉，接着把内脏给掏出来，然后就挂起来把水给滴干</p>
鸡杂是好东西，爱吃的人大把的有，公鸡的鸡杂的特别香，但母鸡的鸡杂又别有一番风味，特别是里面的嫩鸡蛋，也就是还没成型的鸡蛋卵，是一绝啊</p>
但是在村里，鸭子的内脏一般直接就给扔了，也不算扔，拿去喂狗喂猫猫去了</p>
当时清理出来的鸭肠子可是好东西啊，用筷子夹起来放到火锅里一烫，那味道比毛肚好吃多了，可在这边村里真的是给扔了，几乎没人吃</p>
还有就是鸭子的“菌把”，约莫十来厘米长的一节，这也是好东西，用来凉拌，吃起来味道相当特别，而所谓的菌把，也就是内脏里面连在“菌子”上的那一节，看外观都有些像豆腐皮，约莫大拇指粗细</p>
至于什么鸭肝什么的内脏部分，方文就不知道滋味了，因为以前在村里根本没吃过鸭子的内脏，而在外面城里也只吃过鸭肠和菌把</p>
而鸭血，也算一般，在村里一般也不怎么吃，因为有了好的选择，那就是鸡血和羊血，另外就是猪血了羊肉汤虽然贵，到偏偏羊血很便宜，一份，也就是一碗只要三块钱，相当嫩，味道也很霸道</p>
没多久，按照方文的意思大伙就在厨房里把这些鸭子给支解了十几只出来，另外还有十几只却是整只的给挂了起来另外就是把鸭肠和菌把给清理了出来</p>
说到鸭子菌把，其实鸡菌子出是好东西，村里人称为圆心相比鸡菌，猪身体里的味道就差多了，只有猪肚子好吃，而特别是村民们奢侈灌制的猪肚子香肠，那味道，吃了十年都忘不了</p>
胡思乱想了半天，方文忽然发现他想了一晚上，这想法全给琢磨到吃上面去了虽然有些汗颜，却不影响现在的兴致</p>
十几只鸭子肢解出来后，这各部位就也分了开来，鸭头、脖子、翅膀、大腿、鸭掌、剩下就全算成鸭身了</p>
方文这时候出声道：“李师傅我有些想法，你看实验下怎么样”接着也就组织语言说道：“是这样的，我打算试着把鸭头、脖子、根翅，中翅、鸭掌、鸭腿给卤了，不过这个卤味需要搞特别一些也就是要有特sè一些剩下的鸭身打算拿来清炖，或是炖成酸萝卜老鸭汤，另外就是研究几个鸭子的特sè菜，如魔芋烧鸭子等等剩下的整只鸭研制一下甜皮鸭、烤鸭、封泥鸭、樟茶鸭等等，反正就是以鸭子为中心尽量搞出特sè来”</p>
李大厨一听，顿时有些为难的说道：“鸭子做起来到也简单不过要说到特sè，估计我一个人也搞不成的”</p>
方文乐道：“这个不急，慢慢研究就可以了，最重要的就是保密，对了，有了成果出来就给李师傅你算股份”</p>
李大厨顿时也乐了，他也知道方文的xìng格，怕是又有什么想法了，不过这整吃食本就是他的爱好，兴致到也高，而且这还是鸳鸯鸭，说起来他以前也吃过呢，鸳鸯的好处也就不多了，光是作为瘦肉比列最高的鸭子，这就不得了</p>
随后，牛大满几人也就回山上去了，因为方文让他们又继续在山上开辟出林子来，圈上护栏，因为接下来还要继续养鸭子，加大养殖，自然几人的待遇也会跟着往上面涨动</p>
回过头来方文又说道：“李师傅，这边就麻烦你了，我还有事先去镇上一趟，中午回来吃饭”随后又和素芬打了声招呼就往镇上去了</p>
一到镇上，却是没去畜牧站，直接往菜市场的方向而去，当然也不是看菜市场的地形，而是直接到了后面的养猪场，时间这么短，这些猪自然都还小，而老母猪也都还是在怀孕期间，他这一趟来却是另外有事情</p>
“方站长，你怎么来了，吃过早饭了吗”</p>
这车刚一停到猪场门口老贺就迎了出来，方文一看天sè，恩，这会也不过早晨九点，的确很早</p>
出声道：“已经吃过了，没事，随便过来看看，现在猪场的情况怎么样了？”方文自然不是光为了看猪，不过既然来了，自然要来看看，因为这也关系到他下一步的计划</p>
老贺一听说到猪上面，顿时来了兴致，乐呵呵的说道；“长得都好，留了二十头草猪母，牙猪公已经在喂饭馆挑过来的下水了，我粗略算了算，很有赚头呢十头大母猪在有三个多月就能下崽了，野猪王配的种，到时候肯定长得好好的”</p>
一边说着，方文也就进去看了看，恩，确实长得都很不错，事实在村里看猪长得如何，经常用到的就是“匀净”一词，也就是光生，饱满，脂肪长得溜水的意思，这次选的都是大长白，算是瘦肉比较多的猪，又是老贺几人亲自去选的半rǔ猪回来喂养，基础打得相当不错</p>
方文虽然没单独喂过猪，可以前在家里可是喂养了不少，往些年一家十来头都喂养过</p>
看了片刻，方文也就直接说明了来意，出声问道：“老贺，现在这条公路进去，里面的经济情况怎么样，就是村民的收入情况”</p>
小镇上户籍十口过了十万，而金堂乡虽然以前是公社，却没发展起来，现在的户籍人口也只有三万出头，接近四万的样子，而另外几个方向还有七八万的户籍人口，除开分布在人山的村民，另外就是从养猪汤一条路上去，还有就是小镇的一头一尾有些村寨</p>
但要说到偏僻从菜市场一路往里面走，却是最偏僻的地方，而朱老板的东风水库，就是这条路的尽头金堂乡也有水库，不过是个小水库，不然也不可能在大雨天翻水了，水深只有七八十米，而东风水库水深足有一百五十米左右，占地相当之大，围着水库走一圈，这一天的时间就过去了足以可见有多大，但又因为太过偏僻，承包价格到也不高，不然以朱老板以往亲自跑到镇上河边卖鱼维持生计怕是早就破产了</p>
如果说金堂乡号九村十八寨，那这边就只有十八寨，而没有九村这个概念，属于相当落后的地方，在之前虽然有路却从来没通过车，现在也是方文安排了两辆中巴车，也不知道这边的情况到底如何了</p>
老贺一听方文这么一问，顿时就苦着脸说道：“不怎么样我家就在对面山上，种不出啥粮食来以前我也在河边上摆小摊，后来还是走了杨站长的路子混进了畜牧站……”老贺娓娓道来</p>
方文这才搞清楚老贺原来就是这条道上的龙洞的由来其实就是根据这里面的河流，就算如此偏僻的小镇，途径的河流也就早被破坏了，什么脏水污水都排泄进了河里，虽说河流如大海一般都是自净能力，可净化的度远远比不上破坏</p>
镇上现在所用的吃水，就是从这条道上抽出来的，一路行进往东风水库，有一条小河流，河水清澈见底，常年都不断流，都是从山上的流下来的，里面的水几乎没被破坏，站在河边，还能见到里面的小鱼儿摇摆着小身子在穿梭，仿佛一弯腰就能抓住一般</p>
但又一点却是和老公社相同，这边的公路早就通了，至少主道上的公路已经通了，当初集体制的时候修建的，而且修得相当不错，上面石籽铺面了一路，路很好走，算是乡村公路这的极品，如果只是单纯的泥巴路，那就扯蛋了，一下山连人走在上面都困难</p>
“种不粮食，怎么说？”其实在方文的影象里，貌似在川内种粮食是很容易的事情，川内盆地，又称为天府之国，确实相比旁边的Y南，G洲等省，川内的土地实在是太肥沃了</p>
老贺叹了口气说道：“这里面的乱石堆太多了，全是矿石，山地不多，农田也很少，只能勉强维持一家人的吃米，要靠种粮食赚钱却是不太可能”</p>
畜牧站都是有各村兽医的资料，还是乡村分布统计等等，但是相比镇zhèng fǔ来，统计得还是不够全面，方文也只是对金堂乡比较了解，这边的情况却是不太清楚</p>
“我听说，这里面以前有个冷冻厂，怎么没做了？”饶了半天，方文算是进入了正题，这个冷冻厂以往他还真没听过，也是上次无意中在畜牧站翻看资料发现的</p>
老贺到是没觉得有什么，关键是他心理这个冷冻厂完全就是常识xìng的问题，一听方文询问，就出声道：“是有个冷冻厂，不过在八年前就干不下去了，以前都是请了几十个工人，现在都已经废弃了”</p>
“这样，老贺你跟我走一趟，咱们去看看冷冻厂，对了，这冷冻厂是属于谁的产业？”办冷冻厂自然避不开畜牧站，但的确不是畜牧站的产业，这点方文都是可以确定，因为资料上并没有查道</p>
其实畜牧站在前几天就安排过杨站长，周会计等人去学习电脑cāo作，站里也配置了几台电脑，可要说到用，还是算了，他从来没杨站长做到电脑前过，周会计偶尔也只是用电脑看看电影啥的，连扣扣都没有一个，完全属于摆放，所以这畜牧站所有的资料都是手机，他分配的住房旁边有两间库房，里面堆放的全是畜牧站的纸张资料，两间大屋子，可见到底写了多少</p>
而周会计平时算帐居然是用算盘，连计算机都很少用，搞不清楚了，还以前这是20世纪的时代呢</p>
电脑上没有统计资料，查询起来就比较麻烦，方文也只是挑选自己感兴趣的随便翻翻而已</p>
“冷冻厂是以前外面来的一个老板办的，后来垮掉后就抵押给了zhèng fǔ，毕竟下面那块地是属于zhèng fǔ的地方到也不远，往里面走四里路就到了”</p>
村里人一般都喜欢用这边传统的统计单位，如：里，也就是五百米四里路，也不过两千米而已，路途到也近，只是寻常村民赶集走到菜市场这就是尽头了，从来没往这里面走过，方文自然也不知道这里面的情况</p>
“成，那我们这就去看看，我对这个冷冻厂比较感兴趣”方文也就直接说明了来意</p>
之所以没有去问杨站长一是杨站长现在比较忙，正在搞宣传方案，二是这事也只是个初步想法，一切还是去看看场地在说过来随便找老贺到是不错的选择，至少不会八卦消息出去，老贺能给杨站长到托儿，自然是个明白人啊</p>
今时不同往rì了，方文现在风头正劲所说的敢兴趣自然是大事，老贺顿时大喜，一是方文直接来找到他帮忙带路，可见把他当成了可信之人另外就是如果方文真打算在这条道上搞点什么项目，附近的乡亲们也跟着得到实惠不是</p>
这人其实都有地域观念同样是华夏人，但又分为各个省各个市，各个乡镇，即便是在村里，同村的自然比外村的亲近一些，有什么好处，也就想到附近的邻居等等，这是传统的观念延续，到也不能说是对还是错</p>
“好，我收拾下就走”老贺说着就到里面去打招呼，现在猪场上百头猪，光老母猪就是十头，自然不可能是老贺和老吴两人忙得过来的，另外也请了几个附近的村民来帮忙</p>
镇上就业岗位真的相当之少，就说拉大街那位，在十年的工资只有一百二十块钱一个月，现在也没有破千，但仍然数十年如一rì的扫了下来，从中年扫到了老年，或是还会扫到生命的尽头</p>
所谓人挪活这个概念在村里根本行不通，一般如果有一个工作，村民就会格外珍惜，一干就是一辈子，村民最喜欢的铁饭碗，就是那种能干到老的工作，厂子效益不好没关系，就算发不出工资，但真正愿意自己辞职的村民真的很少见</p>
说到底还是传统观念太重了，比较安于现状</p>
没等一会，老贺就上了车，里面的道路到还不错，小车跑起来也不影响度，乡镇上有几个岗位是很累人的，一是收电费的，全靠两条腿，每家每户去抄电表然后收费，如果村民刚好家里没人，还有在跑一趟二是畜牧站的兽医，因为只要村民家里的家畜生病了，就算在远，这兽医也能爬山去三是修缮公路的，也全靠两条腿，在以往虽然是乡村公路，但也时常眼考察的，就是一跟木条子，放在公路上，必须要保持平整这些修公路的，往往一个来回走下来就是一整天，常年都在公路上奔波</p>
“那边冷冻厂占地很大，以往还了不少猪呢，还喜欢养大猪，经常养到五百斤以上……”老贺的声音拉回了他的思绪，只见老贺又继续说道：“当初那会，我婆娘还在里面帮工，活儿不累，吃得也好，在里面顿顿吃肉，要吃什么肉割来煮就成，我婆娘进去干了三年，从九十斤长到了一百四，现在回去干农活了，又瘦到九十多斤，这说起来还是吃猪肉长身体啊，所以我也爱养猪”</p>
方文心理一乐，因为老贺虽然长得一脸的老实相貌，养猪也是能手，可这身材却比较单薄，估计破一百斤都难，一想到他媳妇一百四的身子，马上就乐了</p>
随后，老贺又唠叨这里面的情况，这里面的地形到是和小镇很相似，两边都是高山，中间是一条公路，公路旁边不远有些农田，还是一条河流川内很多地方的地形都是如此，高山太多了，说到平原，也只是省城那一块才算，而说C庆直辖市，其路面就是坡度比较高，走来街道上都要爬坡，不能算平原</p>
连边的稻田一目了然，因为刚刚收到稻谷，放眼望去有多少农田，到是一下就清楚了，还真如老贺所说，这里面的田太少了，远远比不上金堂乡的地段，不过相比隔壁的G省，还是强了太多</p>
四里路，也是十来分钟事情，没一会儿方文就看见冷冻厂没办法，这周围都没有大型建筑，自然不可能认错了，还真是挺大的占地怕有好几千个平米，比老公社都还有大</p>