“你是我女儿，我怎么能不管不问呢？”唐至瑞耐着性子问道。</p>
“那好，你给我安排的是什么单位？”唐月随口问道。</p>
“你看邮政局如何？要不食品公司，或者是银行呢？”作为当爸的都想把女儿揽在自己的身边，在自己的有生之年为女儿遮风挡雨。</p>
“爸，你也知道我的性子，那种上班一张报纸一杯茶的日子我可过不惯。”唐月回道。</p>
“怎么能说一张报纸一杯茶呢。”唐至瑞不满道。</p>
“难道不是吗？”唐月反驳道。</p>
唐月妈妈怕两人又吵了起来，忙岔开话题道：“老唐，我看你们单位老李的儿子不错，小伙子个子高长得也不错，好象在市里规划局上班吧。”</p>
唐月和老爸同时看着她异口同声：“什么意思？”</p>
“没什么意思，你看月月现在还没有男朋友，你跟老李说说，让小月跟他的儿子先交往交往。”唐月妈妈说出她的想法。</p>
“不行！”父女俩又一次异口同声地说道。</p>
“怎么不行，你现在多大了？二十多了，你弟弟都谈了女朋友，你想干吗？”唐月妈妈不快地说道。</p>
“没事就吵吵。”说曹操，曹操到，已长成大小伙的唐亮领着娇小的女朋友进门嘀咕道。</p>
三人停止说话，看着唐亮领着女孩进了他的房间，不一会唐妈妈叹了口气，钻进厨房忙着去准备家人的饭菜，唐父也不声不响地回到卧室，从兜里摸出今天收来的古钱，放进集币册里，拿出放大镜又细细地看了起来。</p>
唐月独自站在堂屋中，仿佛刚才是一场梦而已。</p>
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雪梅的大办公室里。</p>
秦凡仍在编写着标准手册，坐在对面的唐月正按照他的要求画着以后店员的标准服装，而小若灵也在一旁的茶几上安安静静地画着画。</p>
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听到下面郑慧慧的字正腔圆和员工们别扭的普通话，唐月停下手中的笔，朝对面坐着的秦凡笑道：“你们这样教要教到什么时候，挑几个常用语教会不就行了吗？”</p>
秦凡想了想确实是这样，像“欢迎光临”“欢迎下次再来”和菜谱、价格、慢用等等也不过二十多句。</p>
“你怎么不早说啊。”</p>
“我也是刚刚才想起来。”</p>
秦凡按照店里所需的几句话，匆匆写了下来，然后下到四楼，交给郑慧慧。</p>
“你们就不能把舌头捋直了吗？”郑慧慧气恼地说道。</p>
“慧慧，这个给你。”秦凡站在门口冲她招了招手。</p>
郑慧慧走到门口，眼睛瞪着他道：“不给叫我慧慧，要叫我郑慧慧。”</p>
“好的，慧慧，我知道了。”秦凡忍住笑，把字条递给了她。</p>
......</p>
“颖颖，凡子和小月在楼上做什么？”雪梅没想到请来了慧慧，唐月还是没有回去上海，反而和凡子在她的办公室里重新设计什么标志和员工服装。</p>
秦颖奇怪地看着嫂子：“在编什么标准手册啊。”说完仿佛想到了什么，便安慰道：“嫂子，小唐月就是我们的妹妹，你可不能乱想啊。”</p>
雪梅被秦颖戳破心思，立时脸微微一红道：“我没瞎想，我是相信你哥的。”</p>
......</p>
唐月翻着编好一半的手册，对秦凡道：“你编的就是快餐连锁啊，雪梅行吗？”</p>
“总要给她找点事情做做，免得她胡思乱想，不得安宁。”秦凡随口说道。</p>
“你啊你。”唐月轻笑道。</p>
“......门店的玻璃在不同天气应该采取哪种步骤擦洗?店里的卫生死角应该采用哪种姿势清扫、手臂应该弯曲多少角度才能省时省力，甚至厨房不锈钢案板中的残垢应该如何用牙签剔除......”</p>
“为保证各大门店的菜品口味一致，采取食材半成品配送，各大门店根据各种定量数据标准化加工的模式。”</p>
快餐行业“三大喜”：标准、物流、翻台率;也有“三大忧”：口味、服务、性价比。解决好“三大喜”，自然没有“三大忧”。</p>
中式快餐效仿西式快餐，门店要连得起、锁得住，本质上是要锁住食品的口味。真功夫能够铺天盖地复制300多家店，就是因为它通过“蒸”的讨巧方式，既迎合了食物的色香味，又起到了保温作用。</p>
至于物流，也并非只是制造型企业的运营壁垒，在以门店版图扩张推高利润率的快餐连锁行业，物流环节同样被视之为企业运行的发动机。</p>
翻台率解构为排队时间+点餐时间+等候取餐时间+座位寻找时间+就餐时间的综合值。对座位结构进行优化组合，引进台式长桌，缩减四座拼桌。</p>
每天早晚都会对一天的工作进行总结培训。老带新，新助老，培训的要点也都聚焦于各个细微环节。</p>
入局餐饮的人越来越多，餐饮业里“大鱼、快鱼”的商业法则业越来越明显。</p>
大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼的商业竞争法则，在餐饮业是这样：</p>