实际上，工人们的伙食中，那样的一口大铁锅的菜汤里，也不过放了一勺猪油，均匀给每一个工人，真的只是星星点点，顶多吃些猪油味而已。
但这已经让人们很高兴了，有猪油的汤菜即使一点点，那口味也比清汤寡水的汤菜要强得多得多。
就看此时，那些口壮大嚼大吃的工人们就能知道了。
伙夫头目，老刘头，一身来自海兰泡的厨师白大褂，整个人显得干净利落，看着大口吃的工人们一阵感慨，满清一代，富可敌国者有之，贫苦百姓更多，眼前的灾民算幸运的，那些没碰到以工代赈的好事的灾民，那真是不知未来在哪里。
“咱们的猪油用的差不多了，小李你明天走一趟，把猪油领回来。”老刘头对一旁同样一身白大褂的年轻手下吩咐道，“记得，不准偷吃！”。
“我晓得。”年轻伙夫点头应答，随后说道，“上面对这些灾民也太好了，专门有人安排炼制猪油，地主家也没这待遇。”
“猪油分到一个人的身上其实没有多少，但是有猪油和没有猪油的菜，那就是两回事。”老刘头人生阅历丰富，对于这些事情理解的比较透彻。
同时间，老刘头的目光，落到了另一侧，单独出来的饮食区域，这处工地的大小头目们，正在那里吃饭。
这些头目一部分来自海兰泡，从他们的短发就能看出来，另一部分是满清当地招收的工头，他们共同组成一个群体，主导这一处铁路建设工地的施工工作。
不同于以工代赈的灾民，这些头目们的伙食自然丰富许多，吃的不再是窝窝头和红薯，而是全麦馒头和肉菜汤，肉菜汤货真价实的藏着猪肉片。
这些猪肉片很多都是大块的肥肉片，二十一世纪的人们很少会吃很肥腻的肉类，但这个时代，肥肉却是比瘦肉更加受欢迎的肉类，看他们吃的那么香就知道了。
老刘头和手下的伙夫，都是工地建设开始后招来的当地帮工，专门为工地上的人们准备食物、饮水。
海兰泡也来了一些专业厨师，不过厨师的数量不多，只能在全局饮食的卫生上进行掌控，同时集中为多个工地准备食材。
猪油，就是重要的部分之一。
这些猪油有的是从市场上收购而来，有的是购买生猪杀掉得来，总之无论哪种方式获得的猪油，都会被熬成一桶一桶的熟猪油存放。
之后，根据需求和消耗，分配给各个工地，进入到大锅的汤菜中，被那些工人们吃掉。
正如老刘头说的，菜里放猪油和不放猪油，完全就是两回事，看看工人们吃饭的劲头，看看工人们饱餐后工作的热情，就知道这个时代猪油对于普通人意味着什么。
二十一世纪的人们，是不会想到猪油带给人们的热情和动力。
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