同样带去的还有蕨菜，云陌苡让两个人直接将蕨菜淘洗过后放到锅里煮，煮熟之后放在水里泡，蕨菜泡的比较久，得泡两个时辰左右，但由于河水是活水，一个时辰也就够了。云陌苡让绿伊带一部分去天赐福缘，蕨菜要比竹笋贵一些，五十文一斤。
云陌苡将慈竹笋、苦竹笋还有蕨菜的做法都写了出来，让绿伊带去天赐福缘交给许掌柜，以天赐福缘里面的大厨，看了她写的食谱之后，肯定会做出来的，即便口味有所欠缺，但是也能留住食客了。
这样天赐福缘这个月除了多了烤鸭之外，还多了蕨菜和竹笋，又可以为天赐福缘招来一大批食客，至于其他地方的天赐福缘，估计今年是没有这个口福了，云陌苡实在腾不出空来收购大量的竹笋和蕨菜，也没有功夫派人去别的地方收购制作，只好等到来年身边人手足够的时候再说。
剩下的蕨菜，云陌苡让搂起来一小部分晒干，等到秋冬季节，又可以做出美味来。其他的用来做蕨菜酱，云陌苡让人把泡好的蕨菜送回四合院厨房里。
剩下的就是水竹笋和斑竹笋了，这两种竹笋不用煮也不用浸泡，剥壳之后直接放在坛子里面泡着，做酸笋，酸笋炒肉片或者煮鱼，做配菜是别有一番滋味的。
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